木质素粘胶纤维的结构

木质素粘胶纤维是一群物质的总称，是一种无定形的高分子化合物，其物质结构差别较大。木质素粘胶纤维具有非均一性，不同种属、不同植物部位和生长情况、不同植物细胞形态学的木质素粘胶纤维结构都有差别。

木质素粘胶纤维是聚酚类的三维网状高分子化合物，不同于蛋白质、多糖、核酸等天然高分子，后者结构可用化学式来表示，而木质素粘胶纤维只能用结构模型来表达。一般认为木质素粘胶纤维的结构主体是苯丙烷，共有三种基本结构（非缩合性结构），即愈创木基结构、紫丁香基结构和对羟苯基结构，如图1-7。结构主体之间的连接方式以醚键为主，约占2/3〜3/4，还有碳键约占1/4〜1/3。木质素粘胶纤维含有甲氧基（一OCH3)，羧基（—COOH)，羟基（_OH)、羰基（_C0—）、双键等多种复杂的官能团。

在各种植物的果实、汁液、根块以及棉、麻类植物的初生壁和某些植物韧皮部（如麻类、棉秆皮、桑皮、檀皮等)含果胶物质较多。苎麻果胶物质中所含的糖基以半乳糖醛酸(即果胶酸）和半乳糖醛酸甲酯为主，占其总量的70%以上。其次为鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖，尚含有少量的岩藻糖、甘露糖和木糖。不同的品种各种糖的含量也有所差别。果胶物质经过酸预水解及稀碱溶液煮练，大部分将被除去。碱液处理后果胶类物质会完全脱去甲基而溶解，这种脱甲基的皂化作用也十分迅速。